Ich komme gerade aus dem Garten, mit dem Arm voller leckerer Sachen … ich sprach neulich schon von meinen Top-Fünf … hier dann schon mal die Top-Vier in ganzer Pracht.
25. April 2017
von Elseken
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18. April 2017
von Elseken
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Süssgras ohne Weizen
Warum einfach wenn’s auch kompliziert geht … ?! Um das Süssgras „Weizengras“ hat sich ja mittlerweile eine halbe bis ganze Industrie entwickelt. Und das mag ich ja so gaaaaaaaaaaaaaaar nicht ;) … da läuten bei mir immer gleich die Alarmglocken. Gesunde Abneigung gegen Volksverdummung und manchmal auch leichte Mahni (wie schreibt man das?) … das hab ich mir was ausgedacht und gleich ausprobiert … Weiterlesen →
27. März 2017
von Elseken
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Giersch-Saison ist eröffnet
Den ganzen Winter habe ich sehnsüchtig auf diese kleinen Blättchen gewartet. Seit meinem ersten Frühling in Mecklenburg mein Lieblingsfrühlingskraut. Und zählt immer noch zu den Top-Fünf meiner Lieblingskräuter im Fühling – neben Brennnessel, Hopfensprossen + Blätter, Löwenzahnknospen, Süssgras (ohne Weizen, einfach wild!).
So schmackhaft! Von der Wiese gleich in den Mund, hmmmmm :) Weiterlesen →
22. Oktober 2016
von Elseken
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Brennnessel-Dinkel-Brot
… frei nach Hildegard von Bingen.
Exkurs
Als ich vor ein paar Jahren angefangen habe meine „wilde“ Umgebung nach guten essbaren Sachen abzugrasen, bin ich natürlich relativ schnell über die Brennnessel gestoßen. Ein tolles Kraut!
22. September 2015
von Elseken
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Rote Beete
Mag ich nicht.
Rote Beete wollte ich schon immer mögen. Tolle Farbe, scheinbar gesund, etc … Aber über diesen „erdigen“ Geschmack kam ich auch nicht drüber, bis … ich angefangen hab mit Gewürzen zu experimentieren :) … und plötzlich gehts.
4. Mai 2015
von Elseken
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Schling, Schlinger, ich hab dich verschlungen :)
Da Herr Schmidt ja neulich behauptet hat ich würde alles verwursteln was ich im Garten habe … möchte ich heute den Beweis antreten, das er recht hat ;) Weiterlesen →
22. März 2015
von Elseken
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Window view reminds me of Berlin
Heute war hier total schöne Sonne. Und immer wenn ich dann – an genau solchen Tagen – morgens unten in der Küche werkel und aus dem Fenster schaue, freue ich mich über die schönen Schatten an unserer laaangen Wand draussen :) … und nun Weiterlesen →
12. März 2015
von Elseken
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Overnight Roggenbrot im Bräter
Das wird richtig locker saftig und gut. Roggenbrot in seinem eigenen Microkosmos ;) gebacken sozusagen.
Bräter auf, große Backform mit vorbereitetem Brotteig rein, Deckel zu … ab in den Ofen und nach ca. 1 Stunde hat man ein fluffiges Brot. Und immer gleich fluffig! Weiterlesen →
8. März 2015
von Elseken
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Nachgemacht: Roggenbrötchen zum Hauswerkeltag
Sooo lecker. Die köstlichen Roggenbrötchen die mir Herr Schmidt in Berlin gebacken hast. Danke für die Anregung. Weiterlesen →
2. März 2015
von Herr Schmidt
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Schwedisches Fladenbrot
Gestern kam Besuch zum Essen. Da die Vorspeisen allesamt libanesischer Natur waren, war der Gedanke naheliegend, dass dazu selbstgebackenes Fladenbrot perfekt passt. Gesagt getan. Da das Ergebnis so einfach wie gut war und man das ganze innerhalb von etwas mehr als 3 Stunden hinbekommt – Vorbereitung am Nachmittag für ein Essen am Abend bequem möglich – wollte ich das fix kundtun. Weiterlesen →